Przegląd badań prowadzonych przez doktorantów Środowisko – Roślina – Zwierzę – Produkt
0,00 zł
Liście mięty kędzierzawej są bogatym źródłem substancji o wysokim indeksie antyoksydacyjnym
(olejek eteryczny, polifenole). Ich zawartość w surowcu zależna jest od
czynników genetycznych, środowiskowych oraz warunków procesów technologicznych.
Zatem optymalizacja warunków ekstrakcji substancji biologicznie czynnych z matrycy
roślinnej jest istotnym zagadnieniem warunkującym jakość uzyskanego produktu.
Celem przeprowadzonych badań była optymalizacja warunków ekstrakcji związków
fenolowych z surowca mięty kędzierzawej. Materiał badawczy stanowiły suszone liście
mięty kędzierzawej pozyskane w roku 2019 z poletek doświadczalnych Katedry Warzywnictwa
i Zielarstwa Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie. Ekstrakcję związków fenolowych
prowadzono absolutnymi (100%) metanolem, etanolem, acetonitrylem i acetonem oraz
ich roztworami wodnymi w stężeniu 70 i 50%. Oznaczenie zawartości kwasów fenolowych
wykonano z użyciem odczynnika Arnova, zaś flawonoidów metodą Crista-Müllera
wg FP IX.
Zobacz także te ebooki
