Podstawy gastronomii
- ebook , gastronomia, produkt gastronomiczny, organizacje gastronomiczne, stowarzyszenia gastronomiczne, gastronomia w turystyce, promocja w gastronomiii
5,0
- Autorzy:
Andrzej Stasiak ,
Mariola Milewska ,
Anna Prączko
- Wydawnictwo:
PWE
- ISBN:9788320825732
- Format:PDF
50,37 zł
Produkt niedostępny
Książka stanowi kompendium wiedzy dotyczącej gastronomii. Zawiera on: historię gastronomii w Polsce i na świecie, podstawowe pojęcia stosowane w gastronomii, opis produktu gastronomicznego, prezentację produktu gastronomicznego od strony jego atrakcyjności w turystyce, wybrane organizacje i stowarzyszenia gastronomiczne, rolę informacji i promocji w gastronomii oraz trendy w rozwoju współczesnej gastronomii.
Podręcznik jest przeznaczony dla studentów uczelni tyrystycznych, hotelarskich, technicznych (np. kierunku technologia żywności), rolniczych, szkół policealnych o profilu gastronomicznym, turystycznym i hotelarskim oraz osób zarządzających obiektami gastronomicznymi.